El informe de bioseguridad: la bioseguridad en la avicultura moderna

La bioseguridad es la prevención y el control del contacto de microorganismos patógenos con poblaciones animales o humanas. En la avicultura moderna significa, en esencia, mantener a las aves separadas de los agentes que causan enfermedades. Bien aplicada, también reduce el efecto de una enfermedad y contiene su propagación si aparece. Por eso la bioseguridad es, antes que nada, un asunto de manejo. Las políticas y los procedimientos deben diseñarse con la opinión de los veterinarios, las autoridades sanitarias y los lineamientos nacionales. Conocer las principales enfermedades de hoy ayuda al productor a armar y entender su política de bioseguridad.

Entre las principales enfermedades infecciosas de las aves están, entre otras, la enfermedad de Newcastle, la salmonelosis, la micoplasmosis y la influenza aviar. Aunque cada una tiene síntomas distintos, todas son muy contagiosas. Todas pueden pasar de un ave a otra por contacto directo o por partículas que llegan en la ropa o los materiales de los productores. Por eso el productor debe cuidar sus movimientos, sus procedimientos de lavado y sus parvadas, para que las enfermedades no se propaguen y, si aparecen, se detecten pronto.

La granja debe tener un conjunto de prácticas y lineamientos que apliquen a todo su personal. Para ayudar a establecerlos, el Plan Nacional de Mejoramiento Avícola de Estados Unidos (NPIP) describe hábitos y rutinas que cada productor adopta según su instalación. Muchas prácticas son de sentido común, pero aplicar la bioseguridad de forma deliberada ayuda a mantener a raya las enfermedades y sanas a las aves.